Un impasto a base di grano duro che può anche essere privo di glutine e che, se aggiunto all'impasto normale, rivoluziona la produzione e migliora la qualità dei prodotti lievitati dolci e salati. Impasta introduce straordinarie proprietà innovative rispetto agli impasti convenzionali: è più morbido e leggero, più facilmente digeribile, si mantiene più a lungo e ha un sapore più intenso, pur essendo completamente privo di conservanti senza significative variazioni di costo.


Perchè I'mpasta è rivoluzionario?

I’mpasta rappresenta un caso unico di food innovation e di economia circolare applicata al settore agroalimentare, che attraverso un’innovazione di processo apporta benefici all’ambiente, a chi lo consuma e a chi lo vende:

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Proprietà e caratteristiche





Come funziona?

I’mpasta è composto interamente da ingredienti naturali provenienti dall’industria alimentare della pasta Funziona in due modi: come una biga di lievito madre: un pre-impasto che aiuta la lievitazione, la struttura e la consistenza dell'impasto finale , o come un impasto pronto da cuocere, disponibile per la cottura di qualsiasi tipo di prodotti lievitati dolci o salati, dal pane alla pizza, ai cornetti. In tutti i casi, I’mpasta conferisce caratteristiche organolettiche, chimiche e fisiche uniche e migliori rispetto ai pani convenzionali.


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